Σέσκουλο

Σέσκουλο (Beta vulgaris var. cicla) Το σέσκουλο είναι ποώδες, μονοετές ή διετές κηπευτικό. Αποτελεί ποικιλία του ίδιου είδους που ανήκει και το παντζάρι, αλλά δεν σχηματίζει γογγυλόριζα. Καλλιεργείται για τα φύλλα και τους μίσχους του. Τα φύλλα στο σέσκουλο είναι μεγάλα και γυαλιστερά, με χρώμα πράσινο έως σκουροπράσινο ή κοκκινοπράσινο, ανάλογα με την ποικιλία. Έχουν πλάτος μεγαλύτερο από δεκαπέντε εκατοστά και το μήκος τους μπορεί να ξεπεράσει τα σαρανταπέντε εκατοστά. Οι μίσχοι είναι παχιοί, με λευκό, κίτρινο ή κόκκινο χρώμα, ανάλογα με την ποικιλία. Προτιμά εδάφη ελαφρά, ουδέτερα προς αλκαλικά, βαθιά, γόνιμα, με καλή αποστράγγιση. Αναπτύσσεται καλά σε ηλιόλουστες θέσεις. Δεν αντέχει τη ζέστη, είναι όμως περισσότερο ανθεκτικό στο σχηματισμό ανθικού στελέχους στις υψηλές θερμοκρασίες σε σχέση με το σπανάκι. Αντίθετα, είναι ανθεκτικό στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα. Η συχνότητα των ποτισμάτων εξαρτάται από τις επικρατούσες καιρικές συνθήκες, φροντίζοντας το έδαφος να παραμένει πάντοτε υγρό χωρίς να νεροκρατεί.