Αβοκάντο

Αβοκάντο (Persea americana) Το αβοκάντο ή βουτυρόδεντρο είναι τροπικό, αειθαλές, καρποφόρο δέντρο. Το μέγιστο ύψος του μπορεί να φτάσει τα δεκαπέντε μέτρα, αν πρόκειται για εμβολιασμένο δέντρο, ή τα είκοσι μέτρα αν πρόκειται για σπορόφυτο, με διάμετρο που συνήθως δεν ξεπερνάει τα πέντε μέτρα. Τα φύλλα του αβοκάντο είναι μεγάλα, ωοειδή, δερματώδη, πορφυρά στην άνω επιφάνεια όταν εκπτύσσονται που γίνονται πράσινα στη συνέχεια. Ανθοφορεί μέσα στην άνοιξη, δίνοντας πολυάριθμες επάκριες, βοτρυώδεις ταξιανθίες από υπόλευκα έως υποκίτρινα μικρά άνθη. Από κάθε ταξιανθία, παρά τα πολλά άνθη της, προκύπτουν έως δύο καρποί. Αν και τα άνθη του αβοκάντο είναι ερμαφρόδιτα, το θηλυκό μέρος του άνθους ωριμάζει σε διαφορετική χρονική στιγμή από ότι το αρσενικό μέρος του ίδιου άνθους. Για ικανοποιητική παραγωγή απαιτείται η συγκαλιέργεια δύο ποικιλιών, η μία εκ των οποίων θα λειτουργεί ως επικονιάστρια ποικιλία για την άλλη. Το αβοκάντο ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες θέσεις φύτευσης και εδάφη μέσης σύστασης, γόνιμα, βαθιά, με καλή αποστράγγιση και αερισμό. Απαιτεί προστασία από τους ανέμους και τον παγετό. Θέλει πότισμα με καλής ποιότητας νερό, καθώς είναι ευαίσθητο στα άλατα. Σαν μια γενική οδηγία θα λέγαμε ότι το αβοκάντο ευδοκιμεί σε περιοχές όπου ευδοκιμούν τα εσπεριδοειδή και ειδικά οι λεμονιές.